樹木主要生長在非洲，亞洲和南美洲/中美洲。根據物種的不同，可可樹可能會在18個月至3歲之間開始開花。可可樹的花朵已經授粉後，授粉的花朵需要大約5到6個月才能成熟的可可豆莢。每年，一棵可可樹的果實大約有20到30個，而在一年中可以達到50個。

收穫時，可可豆莢的長度約為15至30厘米，重量為300至700克。它們的顏色範圍從綠色到黃色或紅紫色。知道收穫豆莢的合適時間非常重要，這需要大量的經驗和知識。豆莢直接從可可樹上直接手工採摘。

只有當可可種子被發酵時，香氣才會形成，這將使巧克力具有其典型的味道。首先，水果肉中的糖被酵母分解。這會產生酒精。果肉液化並從可可種子中分離出來。

發酵後，可可豆具有非常高的水分含量。為了將其降低至5-7％，將它們乾燥。他們需要時常被翻動，因為時常翻動對於可可豆的質量和儲存至關重要。

發酵和乾燥後，可可豆已準備好運輸。它們裝在黃麻袋中，用卡車運到港口​​，然後從赤道國家出發前往台灣。

在130到150°C的溫度下去做烘烤呈現典型的香氣，此時可可豆變成黑褐色或者紅褐色

烤後，可可豆需要冷卻，它們的殼將會破裂並被除去。滾筒將可可豆壓成小塊。當豆子被分成碎片（稱為“碎粒”Nib）時，將它們輸送到預備和精細研磨階段，在那裡將它們研磨並研磨得更細。

當成分 – 可可碎粒和糖 混合後，這種混合物就會產生壓力到最後精煉階段。通過精煉生產的巧克力被牢固地混合。這種過程需長達24-36小時

在調溫期間，會遵循預設的溫度曲線，從50℃至約28℃左右，備好倒入模具中。

對於我們的包裝品質，我們使用鋁箔袋包裝是保護產品及其香氣的理想方式，因為它幾乎完全抵抗光線或氣味。