小時候喜歡看一部電影，他的名字叫“賭神”相信是很多五六年級生都會有的回憶。尤其是賭神高進在關鍵時刻都會來上一片巧克力，真是讓我流連忘返。
我們家裡是務農的，在大霸尖山種植水蜜桃和水梨。
當知道巧克力的原物料來自可可，他的最源頭是可可樹。
讓原先對巧克力有喜好的我產生了興趣。
再者因資訊的發達得知黑巧克力對身體的好，再加上我們家有高血壓的家族史，讓我踏上從事黑巧克的製作，就農業背影而言，光是水蜜桃品種就有十幾種不同，可可樹亦然。
深知環境與氣候會影響果樹的特性與風味，當要下去從事原豆黑巧克力，了解相關後續程序後，選擇以赤道上原生樹種莊園可可豆最為原料，讓喜愛巧克力的人，可以品嚐最原始的黑巧克力獨特的味道。
就營養學而言，人體是由細胞組成的，好的油脂是細胞構成的重要因素，希望大家在我們的產品都可以攝取到好的油脂，故取名為細胞跳跳